Speisen und Weine

Das Restaurant

Unser Küchenmeister und sein Team verwöhnt Sie mit stets frischen, ökologischen Produkten. Überwiegend aus der Region.

Juradistl Lamm aus der Oberpfalz:

Eine uralte Tradition, die bis in biblische Zeiten zurückreicht, ist in Gefahr. Globalisierung und Massenproduktion machen den Schäfern in unseren heimischen Juralandschaften schwer zu schaffen. Die Naturschutzmarke Juradistl soll ihnen auch künftig eine gute wirtschaftliche Basis sichern. Denn unsere Schäfer arbeiten im Einklang mit der Natur. Das RestaurantSie erzeugen eine regionale Spezialität, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch das Gesicht einer wunderbaren Kulturlandschaft erhält.

Mit jedem Bissen Juradistl-Lamm verwöhnen Sie Ihren Gaumen und Sie erhalten ein Stück ursprünglicher Lebenskultur!

Unsere Juradistl-Lämmer ziehen mit dem Schäfer über die kräuterreichen Trockenrasen der Jurahänge des Oberpfälzer Jura. Muttermilch und frisches Gras sind die wesentliche Futterbasis. Die Trockenrasen auf den oberpfälzer Jurahängen sind Lebensraum für tausende von Tier- und Pflanzenarten. Viele sind bereits hochgradig gefährdet und auf die besonders trockenen Verhältnisse der offenen, von der Sonne verwöhnten Rasenflächen angewiesen. Kalkfelsen und Trockenhänge prägen die ganze Landschaft und machen sie so besonders attraktiv für unsere Erholung. Diese Lebensräume brauchen den Schäfer und seine Herde, denn sie würden ohne Beweidung zuwachsen.

Ohne Schäfer stirbt die Landschaft. Juradistl-Lamm ist ein Genuss, der sie am Leben erhält.

Unsere Forellen beziehen wir vom nahen Richterhof!

 

Unser Weinregal ist allein schon eine Augenweide
Gefertigt aus handgeformten, 200 Jahre alten Ziegeln.

Weinregal

Weine

Erlesene Spitzenweine aus dem Piemont – exklusiv in der Gewürzmühle
Weingut Az. Lodali Treiso / Alba

Bianco
Langhe Chardonnay 2009 DOC
Ein frischer, spritziger Weisswein mit Fülle, 13 %

Rosso
Barbera D’Alba 2009 DOC
Rubinrot, intensiv weinig, am Gaumen warm und
voller Körper, 14 % vol.

Barbera D’Alba 2007 Barrique DOC
Affinato in barriques – rubindunkelrot, sehr intensiv,
für den verwöhnten Gaumen, 14 % vol.

Dolcetto D’Alba 2008 DOC
Sehr schönes Rot, intensiv und ausgesprochen
aromatischer Geschmack, 13 % vol.

Nebbiolo D’Alba 2008 DOC
Rubinrot mir orangen Reflexen, elegante harmonische
Fülle, 14 % vol.

Barolo 2006 DOCG
Brillantes granatrot, der Duft ist anhaltend, am
Gaumen komplex und aristokratisch, 14 % vol.

Barbaresco 2004 DOCG
Rubin, Granat, Orange, die Nase spürt Veilchen
und Rosen. Üppig grosszügig und kraftvoll, 14 %

Lorens – Barbera D’Alba 2008 DOC
Granatrot, der Duft ist anhaltend, man erkennt
Rosen und Schokolade am Gaumen., 15 % vol.

Aus Deutschland

Weiss
Dürkheimer Steinberg – Weingut Gebr. Bart
Riesling trocken
kräftig, rassig, mit einer feinen Zitrusnote , 12,5 % vol.

Dürkheimer Fronhof – Weingut Gebr. Bart
Riesling halbtrocken Weingut Bart
würzig, frisch, ausgewogene Harmonie, 12 % vol.

Ungsteiner Honigsäckel – Weingut Gebr. Bart
Gewürztraminer Spätlese, sehr gehaltvoll, typischer
Rosenduft, Silberne Kammerpreismünze 2004, 12 %

Rose
Dürkheimer Feuerberg – Weingut Gebr. Bart
Spätburgunder Weissherbst
Feinwürzige, liebliche Art, lebendiges Säurespiel, 11,5 %

Rot
Dürkheimer Feuerberg – Weingut Gebr. Bart
Spätburgunder trocken
feinherb, feurig, mit einem Hauch Eichenholz, 12,5 % vol.

Staatlicher Hofkeller WürzburgWürzburger Stein – Bocksbeutel 2009
Müller-Thurgau Kabinett trocken, 12 % vol.

Rotling Cuve’e 2009
Qualitätswein, Gutsabfüllung, 11 % vol.

Aus Österreich

Weiss
Haugsdorfer – Weingut Holzer
Grüner Veltliner 2009 aus „ Naturnahen Weinbau „ 12,5 % vol.

Rot
Haugsdorfer – Weingut Holzer
Zweigelt 2009 aus „ Naturnahen Weinbau „ 13 % vol.

Prosecco – Champagner
La Gioiosa Prosecco
Vino Frizzante Bianco, 10 % vol.

Valdobbiadene Prosecco
Vino Frizzante Denominazione di origine controllata 10 % vol.

Champagner “ Veuve Moreaux “ brut

Champagner “ Moet & Chandon “ brut impérial

Sie sehen, in der Gewürzmühle weiss man einen guten Tropfen zu schätzen.

Kennen Sie unser Arrangement „Menue für zwei„?